生長の家“森の中のオフィス”の食堂では、地球にも動物にも優しいノーミート料理が出されています。
工夫をこらした食堂の料理を、ぜひご家庭で。

材料（４人分）

あわ麩…20個
きな粉…適宜

《調味料》

水…20cc
バター…15g
てんさい糖（砂糖）…小さじ4

作り方

1　鍋に水、バターを入れて火にかけて溶かしたのち、てんさい糖を入れ、火加減に注意して混ぜながら煮詰める。
2　盛んに泡立ち始め、ドロッとしてきたら火を止める。そこに乾燥したままのあわ麩を入れて、全体を混ぜてまんべんなく絡める。
3　バットにきな粉を薄く敷き、そこに2のお麩を入れて、平らにならす。さらにきな粉をまぶして、全体に混ぜる。
4　オーブントレーにクッキングシートを敷いたのち、3のお麩を平らにならして入れ、200℃のオーブンで５分ほど焼く。

Point

水分を吸収しやすいお麩ですが、ドロッとしたバターシロップを絡めることで、しみ込み過ぎを抑え、カリッとした食感が損なわれません。バターのコクときな粉の香ばしさがクセになる、おやつにも最適な一品です。