【レシピ】オートミールの照り焼きバーガー

生長の家“森の中のオフィス”の食堂では、地球にも動物にも優しいノーミート料理が出されています。
工夫をこらした食堂の料理を、ぜひご家庭で。

材料（４人分）

バーガーバンズ … 4個
紫玉ねぎ … 適宜
グリーンリーフ … 適宜
マヨネーズ … 適宜

玉ねぎ … 小1個
椎茸 … 4個
オートミール … 75g
小麦粉 … 大さじ2
パン粉 … 大さじ3
にんにく … 1/2個

塩 … 小さじ1/3
こしょう … 少々
ナツメグ … 少々
米油 … 小さじ2
バジル … 適宜
洋風だし … 小さじ1
しょうゆ … 小さじ1
みそ … 小さじ2

片栗粉 … 大さじ1
てんさい糖 … 大さじ1と1/2
みりん … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1と1/2

①玉ねぎと、椎茸をそれぞれみじん切りにする。紫玉ねぎをスライスし、グリーンリーフを一口大にちぎる。バンズをヨコ半分に切る。

②ボウルにパテの材料とパテの調味料をすべて入れて混ぜる。４等分して円盤型に成形し、220℃のオーブンで12分ほど焼く。（フライパンで調理しても良い）

③手鍋にタレの調味料（片栗粉以外）を入れて火にかける。混ぜながら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④バンズにグリーンリーフ、紫玉ねぎを載せ、2の焼いたパテ、3のタレ、マヨネーズを載せて挟む。

オートミールを使ったパテは、見た目と食感がハンバーグにそっくりです。トッピング次第で色々なハンバーガーにアレンジすることができます。